کاجون یه چاشنی فرانسوی هست که در قرن ١٨ توسط مهاجران فرانسوی به ایالت لوئیزیانا وارد شد و به خاطر طعم فوق العاده خوشمزه اش در ایالات متحده شهرت پیدا کرد و کم کم به کل جهان معرفی شد.

کاجونِ خوش طعم از پاپریکا، آویشن، فلفل سیاه، پودر پیاز، پونه و چندین ادویه معطر دیگه ترکیب شده و خواص تمام این ادویه ها رو همراه خودش داره.

کاجون رو می تونیم به مرغ سرخ شده، بوقلمون، اردک، غاز، کباب ترکی، میگو و غذاهای دریایی اضافه و موقع مرینیت کردن انواع کباب ها ازش استفاده کنیم.
‌
کاجون برای انواع روش های طبخ مرغ بسیار ویژه عمل می‌کنه و مخصوصا برای کسایی که با بوی و طعم مرغ رابطه‌ی صمیمانه ای ندارن بسیار کمک کننده هست.
‌
کاجون بسیار پرکاربرد و خوشمزه هست و محبوبیتش تو ایران هم که واقعا زیاد شده و روز به روز داره بیشتر میشه.